Rektifiziertes Traubenmost- Konzentrat
Anreichern der Moste und Weine
Es handelt sich hierbei um eine farb- und geruchslose Flüssigkeit, die zum Süβen und Anreichern der Moste und Weine verwendet wird und deren organoleptischen Eigenschaften nicht verändert. Geeignet auch zum Süβen von Lebensmitteln (Süβspeisen bis hin zu den Jogurts).
Herkünfte: Apulien – Romagna – Veneto – Spanien
Traubensaft- und Traubenmost- Konzentrate
Sorten: Rot und Weiß
Es bewahrt alle natürlichen Komponente der Ausgangsmoste.
mehrDank der geeigneten Traubenverarbeitung und der regelmäβigen Kontrolle der Konzentrierungsbedingungen – Vakuum- und Temperaturgrad – werden Produkte von hohem Reinheitsgrad hergestellt, die, wenn erforderlich, gefiltert und gekühlt werden und sich ausgezeichnet zum Anreichern und Süβen von Mosten/Weinen eignen.
Hier finden sich die aromatischen und organoleptischen Eigenschaften der Ausgangstrauben wieder, die aus den Weinbauzonen CII und CIII stammen. Es handelt sich hierbei um Produkte von geringem
Schwefelgehalt, die sich insbesondere für die Produktion von Traubensäften, Weinen, Fruchtgetränken, Fruchtsirups und Jogurts eignen.
Herkünfte: Romagna und Veneto – Spanien
schließenEnocyanin
Zur Färbung von Lebensmitteln
Ist ein Anthocyan, das aus roten Traubenschalen gewonnen wird und zur Färbung von Lebensmitteln genutzt werden kann.
Verwendung:
- Getränke
- Süßwaren
- Konfitüren und Marmeladen
- Nahrungsergänzungsmitteln
- Müslis und anderen Frühstückscerealien
- Konditorei- und Backwaren